×

Parmasanvåfflor med skagenröra

Antal portioner : 4

Du behöver:

Parmesanvåfflor:

100 g smält smör
2 dl finriven parmesanost
3 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
svartpeppar
4 dl vatten

Skagenröra:

200 g skalade räkor (vi använde tinade frysta räkor, låt rinna av ordentligt)
1 dl hackad färsk dill
1 dl majonäs
citronsaft från 1/2 citron
salt
peppar

Toppa med löjrom

Att ha till:

Servera med kallt bubbligt!

Hem » Recept » Parmasanvåfflor med skagenröra

  1. Detta är en lyxig rätt som passar till förrätt eller som mingelmat vid grillen eller lägerelden. De är inte svåra att göra men smeten är lite svårare att grädda än vanliga våfflor. Osten gör att det fastnar lättare. Men det är klart värt det! Dessa våfflor är goda även kalla!

Hur undviker man att det fastnar när man gräddar våfflorna?

Använd smör på båda sidor av våffeljärnet. Använd gärna en pensel som du sprider ut smöret med. Grädda inte för varmt utan låt våfflan mogna i lugn och ro, så brukar det släppa ganska bra. Om det verkar ha fastnat så lägg våffeljärnet åt sidan och låt det svalna – då är det lättare att peta loss våfflan.

Så här gör du:

  • Våffelsmet: Blanda alla ingredienser utom smöret. Tillsätt smöret och blanda.
  • Skagenröra: Hacka dillen och blanda det med majonnäsen. Tillsätt räkorna. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Vid lägerelden: Hetta upp våffeljärnet. Lägg i en klick smör och låt den smälta. Pensla ut smöret på båda insidorna. Tillsätt smet och grädda varsamt på båda sidor tills den blivit färdiggräddat och fått fin färg.
  • Servering: Lägg upp våfflan på ett fat, låt gärna svalna lite och klicka på skagenröra och löjrom.

Produkter

Våffeljärn

Ca.pris: 395 kr

Fler recept